Рыба, которую никогда нельзя подавать ко столу: а мы едим еще и детям даем
Осторожно, паразиты!
Рыба — ценный источник белка и полезных веществ, но она также может быть источником паразитов, опасных для человека. Заражение происходит через воду, пищу или контакт с другими рыбами.
Возможные последствия:
* Желудочно-кишечные инфекции
* Аллергические реакции
* Повреждение внутренних органов
Распространенные паразиты:
* Дифиллоботриоз: червь длиной до 10 метров, обитающий в кишечнике. Симптомы: слабость, потеря аппетита, тошнота, рвота.
* Описторхоз: поражает печень и желчные протоки. Передается через сырую или недостаточно приготовленную рыбу.
* Трематоды: вызывают шистосомоз, поражающий внутренние органы.
* Цестоды: вызывают дифиллоботриоз и тениоз.
Как защититься:
* Правильная термическая обработка: варите, жарьте или запекайте рыбу до внутренней температуры 63°C.
* Избегайте сырой и слабосоленой рыбы.
* Будьте особенно внимательны к карповым рыбам (карась, лещ, плотва): они чаще содержат паразитов.
Помните о мерах предосторожности, чтобы наслаждаться вкусом рыбы без риска для здоровья.
